Tổng quan về nước mắm

Nước mắm là một trong những gia vị quan trọng trong ẩm thực của người Việt Nam. Việc chọn lựa cách làm nước mắm không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Trong quá trình sản xuất nước mắm, áp dụng máy ép lọc khung bản đang trở thành một giải pháp mới được nhiều Chủ Đầu Tư lựa chọn. Vì sao lại như vậy? Nếu bạn có cùng trăn trở và thắc mắc về vấn đề này, hãy cùng Western Filter tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây!

Các phương ép lọc nước mắm trên thị trường

1. Phương pháp lọc nước mắm truyền thống

Phương pháp lọc nước mắm truyền thống thường được sử dụng trong các gia đình hoặc những Nhà sản xuất nước mắm nhỏ. Để lọc nước mắm truyền thống, người ta thường sử dụng một cái thùng gỗ có kích thước khác nhau, bao gồm các thùng lớn và thùng nhỏ.

Các bước thực hiện phương pháp lọc nước mắm truyền thống như sau:

1. Đổ nước mắm thô vào thùng lớn, để cho nước mắm ngấm qua đáy thùng và lọc bớt các hạt lớn.
2. Sau đó, nước mắm được chuyển sang thùng nhỏ hơn. Trong quá trình chuyển, những hạt còn sót lại sẽ tiếp tục được lọc thêm.
3. Cuối cùng, nước mắm được để yên trong thùng nhỏ để các tạp chất lắng đọng xuống đáy. Sau đó, nước mắm sạch ở phía trên sẽ được thu thập và đóng gói.

Phương pháp lọc nước mắm truyền thống được coi là phương pháp đơn giản và chi phí đầu tư thấp, nhưng có một số hạn chế bao gồm không đảm bảo sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm, không loại bỏ được tất cả các tạp chất và tác nhân gây hại có thể tồn tại trong nước mắm. Hơn hết, phương pháp này chỉ áp dụng được cho các quy mố sản xuất nhỏ lẻ.

2. Phương pháp sử dụng bồn lọc túi vải inox

Phương pháp ép lọc nước mắm bằng bồn lọc túi vải cũng là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để loại bỏ các chất bẩn, tạp chất, tạp khuẩn trong nước mắm, giúp sản phẩm đạt chất lượng tốt hơn và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Với một vài ưu điểm sau:

1. Đơn giản và dễ sử dụng: Phương pháp lọc nước mắm bằng bồn lọc túi vải không cần đến các thiết bị phức tạp, chỉ cần một bồn lọc túi vải và một thùng nước mắm để thực hiện. Do đó, phương pháp này rất dễ sử dụng và không cần người vận hành quá nhiều kinh nghiệm.
2. Giảm thiểu tạp chất và tạp khuẩn: Bồn lọc túi vải có khả năng loại bỏ các tạp chất và tạp khuẩn trong nước mắm, giúp sản phẩm đạt chất lượng tốt hơn và an toàn hơn cho sức khỏe người tiêu dùng.
3. Tiết kiệm chi phí: Bồn lọc túi vải là một phương pháp khá là tiết kiệm chi phí so với các phương pháp còn lại.

Nhược điểm:

1. Hiệu quả lọc không cao: Khi sử dụng bồn lọc túi vải, kích cỡ lỗ lọc trên túi vải sẽ ảnh hưởng đến việc lọc tạp chất và tạp khuẩn trong nước mắm. Tuy nhiên, lỗ lọc trên túi vải không đủ nhỏ để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và tạp khuẩn, do đó việc lọc bằng bồn lọc túi vải không đạt hiệu quả cao như máy ép lọc khung bản hay các phương pháp lọc khác.
2. Cần thay thế định kỳ: Để đảm bảo hiệu quả lọc tốt, bồn lọc túi vải cần được thay thế định kỳ sau một thời gian sử dụng. Việc này tốn kém và có thể gây mất thời gian sản xuất của Doanh nghiệp.
3. Không thích hợp với công suất lớn: Phương pháp lọc nước mắm bằng bồn lọc túi vải chỉ thích hợp với việc lọc một lượng nước mắm nhỏ. Vì tốc độ lọc của nước mắm qua túi vải rất chậm gây mất nhiều thời gian cho các quy trình đóng gói tiếp theo.

Nhìn chung, bồn lọc túi vải là một phương pháp lọc nước mắm đơn giản và tiết kiệm chi phí, nhưng lại không thể đạt được hiệu quả cao như các phương pháp lọc khác.

3. Phương pháp sử dụng hệ lọc tinh inox

Hệ thống lọc tinh được sử dụng để loại bỏ các hạt nhỏ và tạp chất từ các chất lỏng. Vì vậy, áp dụng hệ thống lọc tinh vào lọc nước mắm là một ý tưởng khả thi. Tuy nhiên, để áp dụng hệ thống lọc tinh vào lọc nước mắm, cần phải xem xét đến các yếu tố sau đây:

1. Loại lọc tinh cần sử dụng: Trong quá trình lọc nước mắm, nếu sử dụng loại lọc tinh không phù hợp, nó có thể loại bỏ quá nhiều các tinh chất và độ mặn của nước mắm có thể giảm đi đáng kể.
2. Kích thước lỗ lọc: Kích thước lỗ lọc trong hệ thống lọc tinh phải được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo rằng chúng có thể loại bỏ các hạt nhỏ và tạp chất trong nước mắm.
3. Vật liệu của hệ thống lọc tinh: Vật liệu của hệ thống lọc tinh cũng cần phải được lựa chọn sao cho nó không tác động đến vị và màu sắc của nước mắm.
4. Quá trình lọc: Quá trình lọc phải được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo rằng nước mắm được lọc sạch và không mất đi các tinh chất quan trọng.

Ngoài ra, cần lưu ý rằng nước mắm là một loại chất lỏng rất dày và có nhiều tạp chất, do đó cần sử dụng các hệ thống lọc tinh có khả năng xử lý lượng chất rắn lớn. Nhược điểm lớn khi sử dụng hệ lọc tinh cho ép lọc nước mắm là rất dễ gây tắc nghẽn cho lõi lọc, tốn nhiều chi phí cho việc thay thế lõi thường xuyên.

Nhìn tổng quát, áp dụng hệ thống lọc tinh vào lọc nước mắm là khả thi, nhưng cần phải đảm bảo lựa chọn các loại lọc tinh và thiết kế quá trình lọc phù hợp để đảm bảo cho chất lượng nước mắm sau khi lọc được tốt nhất.

4. Phương pháp sử dụng máy ép lọc khung bản

Máy ép lọc khung bản với cấu tạo đơn giản, gồm khung máy và những khung bản được bọc bên ngoài một lớp vải lọc chuyên dụng, đặt lên khung sườn máy. sử dụng hệ thống ép lọc cưỡng bức để hoàn thành quá trình lọc. Số lượng khung bản sẽ được điều chỉnh phù hợp dựa trên công suất sản xuất của bạn.

Trong quá trình nạp liệu vào máy ép lọc, trên bề mặt vải sẽ diễn ra sự phân tách giữa pha rắn và pha lỏng, những cặn trong dịch mắm sẽ được giữ lại bên trên bề mặt vải lọc, dịch đầu ra sẽ được thẩm thấu và thoát ra ngoài, thu gom theo ống dẫn đến giai đoạn tiếp theo.

6 lý do nên sử dụng máy ép lọc khung bản cho ngành nước mắm 

1. Tối ưu hóa quy trình sản xuất

Truyền thống, việc sản xuất nước mắm thường được thực hiện thủ công, tốn nhiều thời gian và sức lao động của con người. Bằng cách sử dụng máy ép lọc khung bản, quy trình sản xuất nước mắm sẽ được tối ưu hóa, giảm thiểu sự tốn kém về thời gian và nhân lực.

2. Đảm bảo chất lượng nước mắm

Máy ép lọc khung bản cho phép nước mắm được ép qua một lớp vải lọc để loại bỏ các tạp chất, giảm thiểu mùi hôi và giữ lại hương vị đặc trưng của nước mắm. Điều này giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

3. Tăng năng suất sản xuất

Sử dụng máy ép lọc khung bản giúp tăng năng suất sản xuất. Với máy ép lọc khung bản, khả năng ép nước mắm sẽ được nâng cao đáng kể. Nhà sản xuất có thể cho ra thành phẩm nhiều và nhanh hơn mà không phải lo lắng về chất lượng sản phẩm.

4. Giảm thiểu chi phí sản xuất

Sử dụng máy ép lọc khung bản giúp giảm thiểu chi phí sản xuất. Với các phương pháp truyền thống, chi phí cho nhân công, nguyên vật liệu và thiết bị sử dụng có thể rất lớn. Tuy nhiên, khi sử dụng máy ép lọc khung bản, chi phí này sẽ được giảm thiểu đáng kể.

5. Tạo ra sản phẩm an toàn hơn

Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng: Sử dụng máy ép lọc khung bản giúp giảm độ mặn trong nước mắm, vì vậy sản phẩm nước mắm được sản xuất từ máy này an toàn hơn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

6. Dễ sử dụng và bảo trì

Máy ép lọc khung bản được thiết kế đơn giản và dễ sử dụng, vì vậy người dùng không cần phải có kinh nghiệm hoặc kỹ năng đặc biệt để sử dụng máy. Hơn nữa, máy cũng dễ dàng để bảo trì và vệ sinh, giúp nâng cao tuổi thọ của máy.

Giải pháp dành tối ưu dành cho hệ thống ép lọc nước mắm

Một hệ thống được kết hợp giữa máy ép lọc khung bản (lọc thô phía trước) và các lõi lọc tinh hỗ trợ phía sau sẽ giúp cho hệ thống sản xuất nước mắm của bạn có đầu ra không những chất lượng hơn về mặt đảm tuyệt đối bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt được độ trong và có màu sắc hấp dẫn, mà còn giúp cho các lõi lọc tinh nhẹ tải, được làm đúng nhiệm vụ của mình mà không phải tốn quá nhiều chi phí để thay lõi lọc thường xuyên.

Tạm kết

Western Filter với phương châm tiên phong trong lĩnh vực công nghệ, luôn ủng hộ sự đổi mới, sẵn sàng đối diện với những thách thức, tạo ra sự khác biệt tối ưu trong quy trình sản xuất, hứa hẹn sẽ tiếp tục mang đến những công nghệ chế tạo Châu Âu hàng đầu thế giới để không ngừng phát triển và cải tiến thêm chất lượng sản phẩm trong nước, nâng cao công nghệ kỹ thuật ở Việt Nam, cũng như góp một phần sức lực trong quá trình vươn lên, sánh tầm với các quốc gia phát triển khác trên toàn thế giới.

Nếu những mục tiêu trên của Western Filter phù hợp với những giá trị mà bạn đang hướng tới, chúng tôi rất vinh hạnh được hợp tác cùng Quý khách hàng từ Bắc vào Nam, từ Việt Nam sang quốc tế, từ da trắng đến da nâu, không phân biệt màu da chuyến tuyến, chỉ cần chúng ta cùng chung lý tưởng. Vì một Việt Nam phát triển và hiện đại hơn. Cùng nhau, chúng ta có thể làm nên kỳ tích!

>> Có thể bạn quan tâm: Cho thuê máy ép bùn khung bản hiệu suất cao

>> Ghé thăm fangape Facebook của Western Filter để cập nhật thêm nhiều tin tức mới

>> Liên hệ ngay: 0909796560 (Ms. Thanh) để được tư vấn miễn phí!